200KG/H高水分拉絲蛋白項目

項目概述: 組織拉絲蛋白是采用雙螺桿擠壓膨化技術生產大豆拉絲蛋白。該技術采用的是新型雙螺桿擠壓膨化機,其螺桿采用功能螺桿段分段組合設計結構;其機筒也為分段式,分別配有注水口、排氣口等,每段機筒獨立加熱、控溫,并且機筒全長設有自動水循環冷卻系統,可準確控溫;其操作系統采用PLC觸摸屏集中智能控制系統,生產參數可實現自動、便捷、精準控制。   新型雙螺桿擠壓膨化機組織拉絲蛋白是以低溫豆粕、大豆分離蛋白、谷朊粉等為主要原料,在雙螺桿擠壓膨化機內完成物料的強制輸送、混合均質、粉碎捏合、剪切熔融、蒸煮熟化、高溫殺菌、擠出成型等工藝過程,形成層狀韌性纖維結構,從而生產出層狀肌纖維結構、高強度、高韌性的類似肉的質感和口感的大豆拉絲蛋白食品; 根據擠出模具和輔助設備的不同,可分別生產圓柱、塊、片、條、粒、布丁、屑等形狀;這種雙螺桿擠壓機生產的拉絲蛋白食品具有良好的吸水保油特性、隨味性強、耐高溫燉煮,因而可廣泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品、餡料、方便面調料等,也可制成不同風味的素肉休閑食品和素食菜肴。組織拉絲蛋白生產線是一整套全自動生產線,包括原料混合、擠壓成型、烘干、冷卻等設備,并有不同產量和配置的生產線。

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